La birra artigianale in Piemonte

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Il Piemonte vanta 104 microbirrifici e brew pub, al terzo posto in Italia dopo Lombardia e Veneto; sono 25 i birrifici agricoli, cioè aziende che fanno filiera, ovvero che producono almeno il 50% della materia prima utilizzata. Come dice Teo Musso del birrificio Baladin, in Piemonte si sta creando una sorta di distretto del luppolo, che si sta sviluppando attraverso la cooperativa Hopera, che non solo coltiva ma fa ricerca su antiche varietà di orzo per andare a caratterizzare ancora meglio una territorialità: qualcosa che può dare al comparto di birra piemontese un’identità forte e prospettive interessanti a livello di mercato.